Ингридиенты:
       На 1 кг муки - 1¹/₂ стакана молока, 5 яичных желтков, 1¹/₂ стакана сахара, 100-125 г сливочного масла или маргарина, ¹/₂ чайной ложки соли, 40 г дрожжей.
       Для смазывания и посыпки булочек: по 1 ст. ложке сметаны, муки и масла, 1-1¹/₂ст. ложки сахара.
Способ приготовления:
       В теплом молоке развести дрожжи, всыпать половину взятой муки и поставить опару. Когда опара увеличиться в объема примерно вдвое, положить в нее соль и яичные желтки, растертые добела с сахаром. Размешать, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Затем прибавить растопленное масло или маргарин и вымесить тесто так, чтобы оно отставало от стенок посуды. оправить тесто, слегка посыпать мукой, накрыть и поставить в теплое место для подъема.
       Когда тесто увеличиться в объеме вдвое, выложить его на доску и разделать на маленькие булочки. Положить их на лист, слегка смазанный маслом, и дать им подняться в теплом месте.
       Сметану смешать с мукой и растопленным маслом и полученной массой смазать поверхность булочек. Посыпать их сахаром и поставить в жаркую духовку. Выпекать 12-15 мин.