Ингридиенты:
       На 1 кг муки - 1¹/₂ стакана молока, 5 яичных желтков, 1 стакан сахара, 100-125 г сливочного масла или маргарина, ³/₄ чайной ложки соли, 30 г дрожжей.
       Для начинки: 300 г мака, 150 г меда, ³/₄ стакана сахара.
Способ приготовления:
       Приготовить тесто. Отдельно приготовить мак: положить его в кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой и дать постоять 30-40 мин. Слить всю воду, слегка отжать мак и растереть его в ступке или миске, прибавляя постепенно мед, а потом и сахар, чтобы получилась масса, напоминающая густое повидло.
       Готовое тесто раскатать в пласт толщиной около 1 см, положить на тесто слой подготовленного мака, разровнять. Свернуть тесто с маком в трубку, переложить на лист, смазанный маслом, и поставить в теплое место для подъема. Затем смазать подготовленный к выпечке рулет яйцом и поставить в жаркую духовку. Выпекать 20-30 мин.
       В тесто для аромата можно добавить ванильный сахар или тертую лимонную цедру. При желании нарезанный на куски рулет можно посыпать сахарной пудрой.